Farm and Cook


 

 

土用干し〜夏休み(7/28-8/3)のお知らせ

🌞7/28-8/3は夏休みいただきます。伊豆、小田原、東京方面へ🌊 土用入りとのことで、いつも以上に体調に気を遣いながら過ごしています。 土用干し。今年作った小梅は塩を15%とハチミツ4%、梅酢が上がったら6%の氷砂糖を Read More

竹籠 野良仕事の相棒

今年の梅仕事で大活躍してくれた腰にさげるタイプの竹籠。 梅の収穫では木に登ったりしてもコンパクトで機動性保てます。 普段からちょっと畑で野菜を取ったり、庭仕事で一期一会の野草や花を持ち帰るのに使っています。 ↑うちのそば Read More

完熟梅のしあわせな匂い

この香りがたまらない。 無農薬梅の予約販売はこちらから https://uecology.thebase.in/ 自然栽培梅林での梅狩り体験もできます https://www.uecology-life.com/arch Read More

小梅からはじめる梅仕事2022

uecologyの高崎三沙代です。いよいよ梅の収穫の時が来ました。 最初に採れるのは小梅。 青いままで「にがり」と一緒に漬ければ、カリカリ梅もできます。 <shopはこちら>青梅(小粒 / 5月中旬〜5月下旬)1kg 無 Read More

梅狩り体験できます🌳

気持ちの良いウエコロジー梅園でお会いしましょう🌞 緑を風がかけぬける梅園でご家族で、おひとりで、のんびりしていってください🌾🐸 (要予約) 小梅 (青)5月中旬〜5月下旬 小梅(熟)5月下旬〜6月上旬 大梅(青)5月下旬 Read More

春の嵐で梅の花散る

これから葉を茂らせ、実を膨らませます。その恵みはさらにたくさんの方とのご縁を繋いでくれます。大変ありがたいことです。 梅の収穫は5月下旬から6月下旬。 場所は愛知県田原市六連町、梅林を囲む田を走る風を見渡せる、海辺の農村 Read More

味噌づくり2022

uecologyの高崎三沙代です。 今年はしばらくぶりの味噌づくりをしました。 はじめて葉っぱで蓋をしてみたら、Beautiful! 前日にほうべ(このへんの海沿いの森)を歩いていたら、カクレミノが目に入ったので。別名「 Read More

冬のよろこび(2)歳寒三友

歳寒三友(さいかんさんゆう) 冬に友とすべきもので東洋画の画題としても好まれる松、竹、梅のこと。 「歳寒」は寒い季節、冬のことから乱世や逆境ともいう。 「松竹梅のおかざり作り」ワークショップのために、竹を元屋敷(我が家の Read More

冬のよろこび

今週は雑多ないろいろな活動。ついに雨漏りし出した天窓部分の屋根修理と、桜、梅、竹など、虫の静かなこの時季に木々を手入れ。 学校の整備で桜の木を切り、薪としてもらっている。水分たっぷりの重たい木を全力で持ち運んでトラックに Read More

土に着き、創る暮らしの日々 Grounding&DIY

(写真は義姉夫婦の作るお米と表浜の魚醤で作った焼きおにぎり、梅干し添えの渥美半島ローカル弁当) ウエコロジーの高崎三沙代です。 先週末土曜は岡崎にて愛知アーバンパーマカルチャー主催「スコシズツマーケット」に出店しました。 Read More

捨てちゃう雑魚で作った魚醤(ナンプラー)

2017年7月の地元の地引網で大量に余った小魚と塩だけを材料に発酵、熟成させた手作り魚醤です。 我が家では炒め物に、鍋物に、ラーメンスープに、いつもの調味料として活躍しています。 →→詳しくは高崎三沙代の過去の個人ブログ Read More

我が家のおまもり「うめエキス」

季節の変わり目、体調崩されてはいませんか?  先週末、我が家はまんまと、保育園児の息子から始まり、小学生の娘、筆者妻の私、夫、という順番で、熱は出ず鼻水か喉が痛いという症状でしたが、回復しました。 熱はなくとも、とにかく Read More